ينصح خبراء للتغذية بتناول الأطعمة الغنية بالمعادن، لما لها من دور كبير في تحسين وظائف القلب والدماغ، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، حيث تنقسم تلك المعادن إلى معادن مطلوبة بكميات كبيرة وأخرى بكميات أقل.
وتشمل المعادن التي يحتاجها الجسم بشكل كبير: "الكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والفوسفور، والمغنيسيوم"، أما المعادن التي ينصح بالتقليل منها كونها معادن ثقيلة، فهي: "النحاس، والسيلينيوم، والزنك، والكروم، والمنغنيز، واليود".
وفيما يلي نستعرض أبرز الأطعمة الغنية بالمعادن:
1- "المكسرات": غنية بمعادن المغنيسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والفوسفور، وهي عناصر غذائية هامة في بناء الجسم وتعزيز المناعة وإنتاج البروتينات.
2- "المحار": غني بمعادن السيلينيوم والزنك والنحاس والحديد، وهي معادن ضرورية لدعم المناعة والانقسام الخلوي وإنتاج البروتينات، خصوصاً معدن الزنك.
3- "البروكلي والقرنبيط": وهما غنيان بالحديد والمغنيسيوم، إلى جانب الكبريت الهام لإنتاج الحمض النووي وإزالة السموم وتوليد مضادات الأكسدة القوية مثل الجلوتاثيون.
4- "البيض": وهو غني بمعادن الحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم، إلى جانب الفيتامينات والدهون الصحية ومضادات الأكسدة والبروتينات الهامة لتعزيز صحة الجسم وتقويته.
5- "الكاكاو": يحتوي على معدن المغنيسيوم الهام لتنظيم ضغط الـدم ووظيفة الأعصاب والتحكم في نسبة السكر في الـدم، ومعدن النحاس الضروري لتكوين خلايا الـدم الحمراء، وتعزيز المناعة وتقوية المفاصل.
